Früchte enthalten zwar Zucker, aber zu einem relevanten Teil nicht als Glukose, sondern als Fruktose und Saccharose.
Diese beiden letzteren Zuckerformen müssen vom Körper erst in Glukose umgewandelt werden, bevor sie "verwertbar" werden.
Deshalb führen viele Obstsorten erst mit einer gewissen Verzögerung zu einem Anstieg des Blutzuckers.
Obstsorten mit einem eher verzögerten Blutzuckeranstieg sind:
- Äpfel
- Birnen
- Kirschen
- Pfirsiche
Obstsorten mit einem rascheren Blutzuckeranstieg sind:
- Bananen
- Melonen
- Ananas
- Weintrauben
- außerdem fast alle Obst-Konserven
Abgesehen von diesem Effekt auf den Blutzucker ist Obst aber natürlich auch grundsätzlich sehr gesund, unter anderem wegen der reichlich enthaltenen Vitamine und auch wegen der Ballaststoffe.
