Grundsätzlich sind Öle pflanzlicher Herkunft tierischen Fetten vorzuziehen. Eine Faustregel beim Kochen lautet deshalb, immer lieber Olivenöl oder Rapsöl zu verwenden als Butter oder Schmalz.
Olivenöl und Rapsöl ganz vorne
Doch nicht alle pflanzlichen Öle sind in gleicher Weise empfehlenswert. Am besten geeignet bei erhöhten Cholesterin- oder Triglyceridwerten sind
- Olivenöl
- Rapsöl
- und Erdnussöl.
Darüber hinaus gibt es ein paar pflanzliche Speiseöle, die zwar auch den Cholesterinspiegel zu senken scheinen, aber deren Effekt nicht ganz so ausgeprägt oder gesichert ist. Dazu zählen:
- Sonnenblumenöl
- Weizenkeimöl
- Kürbiskernöl
- Sesamöl
- und Sojaöl
Weniger geeignet ist Kokosfett und Palmöl.
Sterine überschätzt?
Etwas aufpassen sollten Sie übrigens bei einigen Werbeversprechen von Anbietern pflanzlicher Öle oder verwandter Produkte. So kann man immer wieder lesen, dass die pflanzlichen Öle den Cholesterinspiegel senken, weil sie so viele Sterine enthalten. Das stimmt zwar im Kern. Allerdings sollten Sie deshalb weder das Öl noch Sterin-Produkte in Massen in sich reinkippen. Denn es gibt Hinweise, dass zu viel davon auch nicht gesund ist.
Den besten Tipp, den wir abschließend geben können, ist grundsätzlich eine mediterran geprägte Ernährung. Dabei ist dann das Olivenöl nur ein Baustein unter vielen.
helfen L-Carnitin, L- Arginin und Taurin den Cholesterinspiegel zu senken? Haben sie tatsächlich einen Effekt?
Habe dies im Internet gefunden? Was ist dran?
Herzlichen Dank im Voraus, Viele Grüße, Billie
L-Carnitin, L-Arginin und Taurin werden im Internet oft damit beworben, den Cholesterinspiegel zu senken, aber die wissenschaftliche Evidenz ist größtenteils begrenzt, schwach oder widersprüchlich und keines dieser Präparate kann eine sinnvolle medikamentöse Therapie bei hohem Cholesterin ersetzen.
L-Carnitin wird in einigen Studien und Meta-Analysen mit leichter Verbesserung des Lipidprofils in Verbindung gebracht – z.B. Senkung von Gesamt- und LDL-Cholesterin sowie Triglyceriden und manchmal Anstieg von „gutem“ HDL-Cholesterin, vor allem bei höheren Dosen (>2 g/Tag) in ausgewählten Studien. Diese Effekte sind aber klein und nicht durch alle Studien bestätigt.
Bei L-Arginin zeigen einige Studien geringfügige Verbesserungen der Blutfettwerte, aber eine große Metaanalyse fand keine klar belegte Senkung von Gesamt- oder LDL-Cholesterin trotz Senkung von Triglyceriden. Insgesamt ist die Evidenz für eine echte Cholesterinsenkung unzureichend und inkonsistent.
Taurin hat in einigen Untersuchungen gezeigt, dass es langfristig Triglyceride und Gesamtcholesterin etwas senken kann, möglicherweise über Mechanismen wie vermehrte Gallensäure-Ausscheidung, aber auch hier sind Effekte moderat und nicht eindeutig.
Wichtig ist: Viele Berichte im Internet über diese Aminosäuren sind vereinfachend oder übertrieben und stützen sich nicht auf robuste klinische Daten. Oft genug ist die Quelle solcher Informationen der Hersteller der Präparate.
Was wirklich hilft, den Cholesterinspiegel zu senken, sind bewährte Maßnahmen wie eine gesunde Ernährung, Bewegung und – wenn nötig – zugelassene Medikamente.
Viele Grüße, Dr. med. Jörg Zorn
leider können wir darauf nicht seriös antworten, weil wir dazu viel zu wenig über Sie wissen. Warum wollen Sie zunehmen? Wie hoch ist das Cholesterin? Wird der erhöhte Cholesterinspiegel medikamentös behandelt? Haben Sie noch andere Erkrankungen?
Eine Überlegung wäre, den Cholesterinspiegel mit Tabletten zu kontrollieren und sich dafür halbwegs normal zu ernähren. Wenn Sie sich fast alles verbieten, wird es ansonsten sehr schwierig mit dem Zunehmen.
Viele Grüße, Dr. med. Jörg Zorn
was ich höchst bemängele, ist das Fehlen einer Angabe, wieviel Öl (Sorte bitte angeben) notwendig ist, um das LDL-Cholesterin von - z.B. - eines Hühnereis abzubauen. Über eine Angabe wäre ich Ihnen sehr dankbar und verbleibe mit freundlichen Grüßen, Antonis
PS: Meine emailadresse: antonis.polemitis@web.de (Bitte nicht an Dritte weitergeben. Danke.)
Sie bekommen die Informationen hier von einem Ärzte-Team, ohne dafür irgendetwas bezahlen zu müssen. Insofern finde ich die Formulierung "was ich höchst bemängele" etwas deplatziert.
Im übrigen beruht Ihre Frage wohl auf einem Missverständnis. Wer mehr pflanzliche Öle statt tierischer Fette zu sich nimmt, hat im Schnitt weniger hohes Cholesterin. Unsere Nachbarn in den Mittelmeerländern zum Beispiel sind hier im Vorteil. Es gibt aber bei solchen Erkenntnissen natürlich keine Dosisangaben. Und die Sorten haben wir oben genannt. Öl statt Butter erhöht die Chancen auf gute Cholesterinwerte - das ist die Richtschnur.
Mit besten Grüßen, Ihr Navigator-Team