Wie schnell ist bei glutenfreier Kost mit einer Erholung zu rechnen?

Einige Tage bis wenige Wochen nach Beginn der glutenfreien Diät nehmen häufig zunächst Stimmung und Appetit der Betroffenen wieder zu, die Durchfälle lassen nach und der Darm erholt sich.

Normalerweise bleibt die Überempfindlichkeit und damit das Erfordernis einer Glutenkarenz (Kost ohne Gluten) lebenslang bestehen. In seltenen Fällen hat sich in Nachuntersuchungen aber sogar die Veranlagung selbst als rückbildungsfähig erwiesen.