Stoffwechsel

Wozu braucht der Körper Kohlenhydrate? Warum muss man beim Abnehmen auf die Energiebilanz achten? Um solche Fragen geht es in diesem Kapitel.

Wie funktioniert der Kohlenhydratstoffwechsel?

Kohlenhydrate sind wichtige Energiespender für unser Gehirn, unsere Muskeltätigkeit und jedwede körperliche Aktivität. Wenn wir Kohlenhydrate zu uns nehmen, wandelt der Körper sie in Zuckerstoffe um. In der Folge steigt der Blutzuckerspiegel an.

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Was versteht man unter Energiebilanz und wie sollte diese aussehen?

Die Energiebilanz ist ein Begriff aus den Ernährungswissenschaften. Sie bezeichnet die Differenz aus der Energieaufnahme durch Nahrungsmittel und dem Energieverbrauch:

Energiezufuhr − Energiebedarf = Energiebilanz

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