In welchen Käsesorten ist besonders viel Kalzium enthalten?
In Emmenthaler und Parmesan. Anschaulich wird das an folgenden Vergleichswerten:
- Milch (3,5% Fett): 120 mg/100 g
- Camenbert: 570 mg/100 g
- Emmenthaler: 1.020 mg/100 g
- Parmesan: 1.120 mg/100 g
Autor: Dr. med. Jörg Zorn
