Können Süßstoffe auch zum Zubereiten von Kuchen oder Desserts verwendet werden?

Ja. Allerdings verleihen sie der Speise lediglich die notwendige Süße, die sonstigen Eigenschaften des Zuckers (Masse, Klebrigkeit, Konsistenz) haben sie nicht.

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Wichtig ist, dass Sie beim Kochen oder Zubereiten mit Süßstoffen nach einem entsprechenden Rezept dosieren, damit Sie nicht versehentlich zu viel Süßstoff verwenden. Diese sind bei gleichem Gewicht sehr viel süßer als Zucker und verleihen, wenn sie zuviel davon verwenden, den Speisen einen bitteren Geschmack.

Für Backwaren, die aufgehen sollen, wie z.B. Gebäck oder Biskuits, sind Süßstoffe in Pulverform ungeeignet. Hier am besten in den Tipps der zahlreichen Diabetiker-Rezeptsammlungen stöbern.

Die besten Rezepze

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