Was sind Lebensmittel mit einem niedrigen Glykämischen Index?
Der Glykämische Index ist eine Maßeinheit für Lebensmittel, die beschreibt, in welchem Ausmaß sich der Blutzucker nach Nahrungsaufnahme im Vergleich zu Traubenzucker erhöht. Um so niedriger der Glykämische Index, um so geringer der Blutzuckeranstieg.
Günstige Lebensmittel mit relativ gerigem Glykämischen Index sind z.B.:
- Vollkornprodukte
- Frischkorn-Müsli
- Nudeln aus Hartweizen
- Hülsenfrüchte
- diverse Gemüse und Obstsorten (u.a. Äpfel, Birnen, Aprikosen, Erdbeeren, Kirschen, Kiwis, Mangos, Orangen, Grapefruits, Pfirsiche, Pflaumen, Trauben, Bohnen, Erbsen, Mohrrüben)
- Milchprodukte