Ernährung: Koch-Tipps

Wie lassen sich Rahmsoßen fettärmer zubereiten?

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Ersetzen Sie die Hälfte der im Rezept angegebenen Sahnemenge durch Milch. Geschmacklich kein Verlust, aber ein Gewinn durch deutlich geringeren Fettanteil.

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Wie lassen sich Aufläufe mit Sahnesoße fettärmer zubereiten?

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Ersetzen Sie die Hälfte der im Rezept angegebenen Sahnemenge durch Milch. Geschmacklich kein Verlust, aber ein Gewinn durch deutlich geringeren Fettanteil.

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Fremdwörterlexikon / Glossar Diabetes mellitus

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Diabetes mellitus

Der Diabetes mellitus (DM) oder die Zuckerkrankheit ist die Bezeichnung für eine Gruppe von Stoffwechselkrankheiten mit ungenügender Zuckerverarbeitung und erhöhten ...

Diabetes mellitus

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MODY-Diabetes

Der MODY-Diabetes ist eine seltene Sonderform der Zuckerkrankheit. MODY steht für "Maturity Onset Diabetes of the ...

Diabetes mellitus

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Glukagon

Glukagon ist ein körpereigenes Hormon, das wie Insulin in der Bauchspeicheldrüse hergestellt wird und ebenfalls den Zuckerstoffwechsel reguliert. Dabei ist Glukagon der Gegenspieler vom ...

Diabetes mellitus

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Glykogen

Glykogen ist die Speicherform des Zuckers im Gewebe. Die Glykogenspeicher befinden sich vor allem in der Leber und der Muskulatur. Hier wird also der mit der Nahrung aufgenommene Zucker ...

Diabetes mellitus

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Diabetische Neuropathie

Die diabetische Neuropathie ist eine durch den Diabetes verursachte Schädigung der Nerven. Meist tritt sie erst in späteren und fortgeschritteneren Stadien auf und in der Regel nur dann, wenn der ...

Diabetes mellitus

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Gestationsdiabetes

Gestationsdiabetes ist ein anderer Ausdruck für ...

Diabetes mellitus

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Dawn-Phänomen

Wenn der Blutzucker am frühen Morgen ansteigt, spricht man vom "Dawn-Phänomen" (dawn; engl. = Morgengrauen). Ursache ist ein relativer Insulinmangel, bedingt durch nächtliche Ausschüttung von körpereigenen Insulingegenspielern (Wachstumshormone, Kortison, Adrenalin, ...

Diabetes mellitus

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postprandialer Blutzuckerwert

Postprandial ist der Fachausdruck für "nach dem Essen". Der postprandiale Blutzuckerwert ist also derjenige nach der Aufnahme von ...

Diabetes mellitus

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Proinsulin

Proinsulin ist die Vorstufe des Insulins. Bei der Insulinproduktion in der Bauchspeicheldrüse wird erst Proinsulin hergestellt, aus dem dann das Insulin ...

Diabetes mellitus

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Polyurie

Polyurie ist der medizinische Fachausdruck für vermehrtes Wasserlassen. In der Frühphase eines Diabetes ist häufiges Wasserlassen oft eines der ersten Symptome, das auf die Erkrankung ...

Diabetes mellitus

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Pankreas

Pankreas ist der medizinische Fachausdruck für die Bauchspeicheldrüse. In der Bauchspeicheldrüse wird unter anderem das Insulin ...

Diabetes mellitus

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Gluconeogenese

Unter Gluconeogenese (auch Glukoneogenese) versteht man die Neubildung von Glukose im menschlichen Körper. Die Synthese von Glukose ist ein normaler Stoffwechselprozess und findet überwiegend in der Leber und den Nieren ...

Diabetes mellitus

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Nephropathie, diabetische

Die diabetische Nephropathie ist eine Schädigung der Nieren, die bei lange bestehendem und schlecht eingestelltem Diabetes auftreten ...

Diabetes mellitus

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Retinopathie

Die Retina ist die Netzhaut des Auges. Der Begriff Retinopathie steht für eine Erkrankung oder Störung der ...

Diabetes mellitus

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Pen / Insulin-Pen

Mit dem Insulin-Pen lässt sich das Insulin leichter spritzen. Es handelt sich um ein kleines Gerät, das aussieht wie ein ...

Diabetes mellitus

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oGTT

oGTT ist eine häufig verwandte Abkürzung für den oralen ...

Diabetes mellitus

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HbA1-Wert

Der HbA1-Wert wird in der Diabetes-Diagnostik verwandt. Er drückt aus, wieviel Prozent der roten Blutkörperchen fest mit Zucker verbunden sind. Ist zuviel Zucker im Blut, wird auch mehr Zucker in ...

Diabetes mellitus

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Bolus

In der Diabetesbehandlung bezeichnet der Begriff Bolus eine bestimmte Menge an kurzwirkendem Normalinsulin, die vor den Mahlzeiten gespritzt ...

Diabetes mellitus

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Altinsulin

Altinsulin ist ein anderer Begriff für kurzwirksames Insulin oder auch Normalinsulin (siehe unter "Insulin, ...

Diabetes mellitus

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Diabetes insipidus

Hat bis auf den Namen wenig mit dem Diabetes mellitus gemein. Bei dieser Erkrankung, die auf einen Hormondefekt zurückgeht, können die Nieren die Flüssigkeit nicht mehr genügend ...

Diabetes mellitus

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