Ist die sogenannte Mittelmeer-Diät besonders empfehlenswert für Diabetiker?
Ja. Und das, obwohl sie relativ viel Teigwaren (Pasta, Nudeln) enthält, was viele Diabetiker auf den ersten Blick für nachteilig halten.
Der Hintergrund: Unter Mittelmeer-Diät versteht man eine Ernährung, die den Gepflogenheiten der Mittelmeer-Länder, und hier vor allem Italien entspricht. Die italienische Küche hat vor allem zwei Vorteile für Menschen mit Diabetes:
- Kohlenhydrate in Form von Teigwaren (Pasta, Nudeln) führen zu einem langsameren Blutzuckerantieg als z.B. nach Brot oder Reis. Sie haben also einen niedrigen Glykämischen Index.
- Das in der Mittelmeer-Küche verwandte Olivenöl hat einen schützenden Effekt auf die Blutgefäße und wirkt damit einer Arteriosklerose und der Gefahr eines Herzinfarkts entgegen. Olivenöl enthält v.a. mehrfach ungesättigte Fettsäuren (also "gutes" Fett) und außerdem viele der ebenfalls gesundheitsfördernden Antioxidantien und Nahrungsfasern.
Autor: Dr. med. Jörg Zorn