Kann ich mit Diabetes noch täglich Eier essen?
Leider nein! Eier sind sehr cholesterinreich und enthalten zudem viel Fett und gesättigte Fettsäuren. Alle drei Inhaltsstoffe sollten eher reduziert werden. Für Menschen mit Diabetes gilt die Faustregel: nicht mehr als 300 mg Cholesterin pro Tag. Fette sollten maximal 30% der Nahrungsaufnahme ausmachen.
Vor allem den Cholesterinanteil würde man mit einem täglichen Frühstücksei schon fast erreichen (etwa 240 mg pro Ei). Da auch in vielen anderen Lebensmitteln Cholesterin enthalten ist und damit die Gesamtzufuhr zu hoch wird, sollte auf das tägliche Ei verzichtet werden.
Unsere Empfehlung: Gönnen Sie sich Ihr Frühstücksei nur an besonderen Tagen, z.B. am Sonntag.
Autor: Dr. med. Jörg Zorn